Трава тархун полезные свойства и применение

Тархун, другое известное название эстрагон – пряный куст, которым внешним видом напоминает полынь. Он имеет темно-зеленые листья узкой формы. У него резковатый, но весьма приятный аромат. По вкусу он острый, пряный, и немного напоминает вкус ананаса.

Другие названия травы тархун

Научное название тархуна – «Artemisia dracunculus», оно применяется для обозначения любого вида полыни. Слово образовалось от греческого «artemes» — здоровый».

Существует версия, что название произошло от имени богини охоты Артемиды.

Также его называют «маленький дракон». Это связано с формой листочков, которые похожи на раздвоенный язык дракона, а форма корня похожа на змею. Подобное название также объясняется тем, что тархун в медицине используют как противоядие от змеиных укусов.

Эстрагон пользовался популярностью еще в 12 веке в Северной Африке и на Ближнем Востоке. Об этом говорят записи в научных трудах ботаника и врача Ибн Байтера. Он отмечал, что в этих регионах растение используют в приготовлении вместе с овощами и разных напитков.

Характеристика и распространение эстрагона

 

Стебли растения желтовато-бурого окраса, из них растет большое количество веточек. Длина листьев – до 80 мм, ширина – до 10 мм. Они зеленого цвета, хорошо блестят. Период цветения тархуна приходится на вторую половину лета. Цветки у него небольшие, в основном желтого цвета. Плодоносит тархун семянкой, у которой нет хохолка. Плоды можно увидеть не раньше октября.

Траву тархун, его листья, стали широко использовать в кулинарии, особенно для приготовления различных салатов, для засолки овощей. Произрастать трава начинает весной, сразу после того, как растает весь снег. Самые полезные свойства можно получать из тархуна только на протяжении первых 3 лет, несмотря на то что, он может расти около 10 лет.

Растение пользуется успехом во многих уголках мира, хотя растет преимущественно в диком виде. Встретить его можно в галечных и сухих остепненных склонах, иногда встречается и в поле.

 

Считают, что в страны Европы он попал из Сибири и Монголии, после вторжения татаро-монгольского ига. Широко используются сорта французского, русского и закавказского эстрагона.

Данное растение выращивать не сложно, у него нет особых капризов. Он может легко расти и на солнечных участках, и в тени. Весной, когда только он начинает расти, необходимо немного подпитать эстрагон. Для этого необходимо подсыпать к нему около 4 кг перегноя, до 3 ложек древесной золы, и добавить 1 ст. ложку любого компоста. Воды он требует много, но не часто. Достаточно поливать его раз в 10 дней. Тархун на зиму обычно заготавливают летом, его нужно срезать около 4 раз, и после этого можно начинать его сушить.

Обязательно нужно помнить о том, что срезать растение следует на высоте от 12 см от земли. Чем чаще будут производиться срезы, тем больше побегов вырастет с новыми мягкими листьями с насыщенным ароматом.

Сорта тархуна

 

У этого растения есть несколько сортов. Самым ценным сортом для кулинарии является французский тархун. Именно он обладает действительно пикантным вкусом. Его можно выращивать из семян. Очень часто ошибочно выращивают дикий и русский тархун. Эти сорта способны выдержать низкие температуры, но у них нет того самого характерного вкуса и насыщенного аромата.

Интересный вкус есть и у грузинского тархуна. Его свежие листья имеют нежный горьковатый вкус, и слегка напоминают вкус аниса. Тархун – это традиционная зеленая закуска в Грузии, где она получила название «царица зелени».

Полезные качества тархуна

 

 

Тархун ценят не только из-за его вкусовых качеств. Его ценность заключается и в большом содержании каротина с витамином С. Эстрагон, как и большинство трав, прибавляет человеку бодрости. У эфирного масла из тархуна уникальный аромат, который характерен только для этого растения.

Именно такие свойства масла и придают ту самую небольшую горчинку.

В составе этого масла есть

• фелландрен,
• сабинен,
• оцимен.

 

Свежий тархун богат витамином А, В1, В2, в нем есть также фосфор, кальций, железо и калий.

45% тархуна –  углеводы и 25% – белки. Он часто используется в качестве витаминов и лекарства. Народная медицина часто применяет его как мочегонное средство, отмечают хорошее противоцинготное действие, а также эстрагон можно применять для общего укрепления иммунитета человека.

Благодаря своему эфирному маслу его часто используют в парфюмерии. Он также помогает повысить аппетит, улучшить процесс пищеварения. Можно использовать в качестве успокаивающего лекарства, для улучшения сна.

В медицине Тибета эстрагон использовали даже в качестве лекарства при воспалении легких, туберкулезе и бронхите.

Лечебные свойства травы тархун помогают при профилактике инфарктов и инсультов, потому что он обладает соединениями, которые не позволяют образовываться тромбам.

Благодаря применению эстрагона можно добиться таких результатов:

• успокаивает нервную систему (улучшается сон, легче бороться с депрессией);
• заживление ран (стенки сосудов укрепляются, становятся эластичными);
• снимается воспалительный процесс;
• тонизирует;
• укрепляется иммунная система;
• устранение боли (нервы расслабляются, утоляет зубную боль);
• можно избавиться от паразитов;
• снятие отечности, помогает вывести ненужную жидкость из организма.

 

Использование драгун-травы

 

С давнего времени эту траву задействовали для устранения зубной и головной боли.

Она отлично помогает справиться

• с бессонницей,
• депрессивным состоянием,
• отсутствием аппетита.

 

Тархун рекомендуют принимать после сытного и плотного приема пищи, чтобы облегчить работы пищеварительной системы.

Кроме этого, он положительно влияет на улучшение потенции мужчин. Это объясняют только тем, что он в целом укрепляет организм человека. В сочетании с другими травами, эстрагон может стать прекрасной заменой соли, а это очень удобно для людей с повышенным давлением.

В качестве лечебном средства его используют сушенным, в виде чая и разных настоек. Отвар готовят из листьев эстрагона, который и в настоящее время задействуют в борьбе разными болезнями ЖКТ, кроме этого и при спазмических ощущениях в кишечнике, плохом обмене веществ, икотке, болях во время критических дней у прекрасной половины, сбоях в цикле менструации и болезненных ощущений перед месячными.

Препараты, с добавлением эстрагона, обладают хорошим и быстрым ранозаживляющим, противовоспалительным, успокаивающим свойствами.

Эстрагон в кулинарии

 

Тархун очень распространен в кулинарном деле. Он занимает одно из первых мест среди других пряностей и трав. Эстрагон является традиционной приправой во Франции, стоит в одном ряду со шнитт-луком, кервелем и петрушкой. Он прекрасно подходит как к овощным блюдам, так и блюдам из рыбы, мяса. В состав всем известного традиционного соуса тартар обязательно входит эстрагон.

Необработанные листочки обычно добавляют в разные супчики и бульоны. Для избежания потери насыщенного вкуса, его кладут в конце готовки. Веточки эстрагона часто используют для салатов, блюд из морских продуктов, и разные закуски. Весь насыщенный вкус и аромат тархуна лучше всего раскрывается в кислой среде, поэтому очень часто его сочетают с цитрусовыми (лимон и лайм).

Эфирное масло из эстрагона применяют для приготовления уксуса, который используется для разных маринадов и консервирования. Это связано с тем, что эстрагон не просто придает еде особый аромат, но в нем также содержатся специальные вещества, которые подавляют развитие молочнокислых бактерий.

Приготовление напитка тархун дома

 

Приготовить такой напиток очень просто. Необходимо взять 120 г травы, 1 лимон, 1 лайм, мяту, сахар и воду.

В первую очередь необходимо промыть эстрагон, потом сорвать со стебелька все листочки и порвать их руками. Далее нарезаются стебли на маленькие кусочки не более 10 мм в длину. Потом нужно поставить воду на огонь, дождаться пока она закипит, добавить туда стебли и сахар (не более 50 г), проварить около 5 минут, после этого снять с огня. Воды для такого количества нужно 250 мл.

Оставшиеся листочки необходимо смешать с соком лимона и лайма, и всыпать в подготовленный сироп из сахара. Делать это следует, пока он горячий. После всего этого необходимо все содержимое накрыть крышкой, и оставить на час, пока все настоится. Готовый настой останется только процедить, и развести газированной или простой водой. Можно украсить такой напиток дольками лимона и листьями тархуна.

 

Польза травы и лечение эстрагоном

 

Его польза весьма очевидна для современных людей. Настойка на тархуне прекрасно справляется с болями при артрите и ревматизме. Ее можно применять и наружно для лечения чесотки, экземы и ожогов, благодаря противовоспалительному свойству.

Тархун часто используют те, кто борется с лишним весом. Все из-за очень низкой калорийности этой травы. 25 калорий на 100 гр. Благодаря ее незаменимым свойствам и маленькой калорийности она просто незаменима при сбрасывании лишнего веса.

Эстрагон в сочетании с иными травами может стать хорошей заменой соли. Люди, которые сидят на диетах, могут не волноваться о безвкусной и противной еде. По этой причине эстрагон рекомендуют добавлять еду людям, у которых повышено давление и есть камни в почках.

Косметические рецепты с использованием тархуна

К сожалению, в косметологии эту траву незаслуженно потеснили другие распространенные травы. Но поскольку у нее богатый химический состав, эта трава хорошо подходит для ухода за собой, особенно при возрастных изменениях.

• Тархун для шеи

Необходимо приготовить контрастный компресс из трав: заварить 1 ст. ложку петрушки и 1 ст. ложку тархуна, затем охладить. Далее разогреть любое масло, смочить в нем салфетку и положить на подбородок и шею на пару минут. После остывания нужно сменить ее на салфетку, смоченную в отваре из трав. Повторить это необходимо 5 раз, после завершения процедуры смазать подбородок и шею кремом.

• Лед из травы

После пробуждения полезно протирать лицо, шею кубиком льда из тархуна. Это помогает омолодить кожу, привести ее в тонус. Но такая процедура подходит не каждому типу кожи. Сухую и чувствительную кожу она будет сушить еще больше, а для жирной кожи наоборот будет полезна такая процедура, потому что будет сужать поры, подсушивать воспаленные участки кожи и предотвращать появление прыщей.

• Тоник с тархуном

Для приготовления такого тоника необходимо на мелкой терке натереть огурчик, и отжать сок из кашицы. Также нужно заварить 1 ст. ложку травы и настоять ее. Трав не обязательно вынимать. Потом следует просто смешать сок огурца с эстрагоном и хранить тоник в холодильнике. Он прекрасно подойдет жирному типу кожи, и коже с воспалениями – сузит поры, вылечит воспаленные участки кожи, хорошо ее увлажнит.

Используя в качестве основы такой тоник можно приготовить бактерицидный лосьон – в 0.5 стакана тоника добавить 50 грамм спирта. Этот лосьон не обязательно хранить в холодном месте.

Вред и противопоказания драгун-травы

Нельзя употреблять тархун при наличии язвы и любого другого заболевания желудка при обострении.

Не стоит употреблять его беременным женщинам и кормящим мамам.

Следует правильно применять его при готовке еды, и ни в коем случае не кушать тархун очень часто. Большое количество и частое употребление может привести к рвоте, тошноте и помутнить сознание.

Если соблюдать норму и правильное количество, то эта трава пойдет только на пользу. При разумном добавлении эстрагона в качестве приправы, никакой опасности для здоровья не будет.

Приобрести эстрагон можно как на рынке, так и вырастить его у себя на грядках. Не стоит бояться экспериментировать с этой травой. С ее помощью можно улучшить свое здоровье без всяких лекарственных препаратов. А многих людей она выручит при диетическом питании, особенно когда ограничено или вовсе запрещено употребление соли. Добавление эстрагона в блюда насытит их вкусом и сделает диетическое питание приятным, а не таким от которого теряется всякий аппетит.